Il Ristorante Da Aurelio nasce negli anni Venti del Novecento nella frazione Acqua di Ognio del Comune di Lumarzo, in Val Fontanabuona. La posizione strategica a metà strada tra Genova e Chiavari, in un luogo immerso nel verde in prossimità di una scenografica cascata, rendono da subito il ristorante un punto di riferimento per la vallata, per i genovesi, i chiavaresi e i tanti lavoratori dei mobilifici e delle imprese della Val Fontanabuona. Il “vecchio” Aurelio cede il ristorante negli anni Settanta a Luigino Capurro, che a sua volta passa la mano nel 1987 ai fratelli Vilma e Corrado Corvaglia, gestori del ristorante per una trentina di anni. Nel 2020 subentra la famiglia Pallavicini che, dopo aver portato a termine profondi interventi per restaurare e ammodernare i locali e gli spazi esterni, inaugura nel 2021 la nuova gestione del ristorante. Una gestione all’insegna della valorizzazione dei prodotti tipici della Val Fontanabuona, in una chiave moderna e innovativa.